Sockerkaka med hallon
Kära besökare! Jag satt och idag på morgonen och funderade och funderade på vad jag skulle baka, sen jag slutade gymnasiet har jag blivit baktokig. Vi bakade ju nästan tre gånger i veckan som heldagar och jag brukade baka 2 gånger mer kanske i veckan. Men då tänkte jag att jag skulle testa att en göra sockerkaka med hallon. Jag brukade alltid misslyckas men, men man lär sig om man vill!
Du behöver:
3 ägg
1 dl socker
3 tsk vanillinsocker
2 tsk bikarbonat
2 1/2 dl vetemjöl
3 tsk kardemumma
2 tsk kanel
2 dl fryst hallon
(blandas med 2 msk maizena och mörk sirap 1 msk)
Rivet skal av 1 citron
Rivet skal av 1 clementin el. Apelsin
Juice utav 1/2 citron
Så här gör du:
Vispa ägg och socker vitt i ca 3 min på högsta hastighet. Blanda vetemjöl, bikarbonat,
vanillinsocker, kardemumman och kanelen sikta ner det i ägg och socker blandningen. Riv i citronskalet och rör i bunken från botten och upp sakta. När allt löst sig smörj och mjöla en avlång form. Blanda hallonen I en skål med maizena och mörk sirap(det gör inget om de smulas)
Värm ugnen på 180 Celsius och börja med att hälla lite av smeten i formen, behåll hälften av smeten.
Strö på hälften av hallonen på hela formen.
Häll resten av smeten och åter igen strö på hallonen. Lägg i ugnen och öppna inte annars sjunker kakan.
Här skivar du en citron och pressar ut halva vätskan utav den. Riv clementinen eller apelsinen och 3 msk strösocker, blanda väl.
När kakan blivit nästan klar och är gyllene brun öppna luckan och tag ut kakan på diskbänken, tag en pensel och pensla kakan med citron blandningen och ta verkligen mycket av blandningen så du får en saftig kaka. När du penslat klart hela kakan in i ugnen igen tills den är helt klar. Garnera gärna med florsocker på.
Lycka till mina vänner♡
